Les cuisines professionnelles nécessitent un équipement adéquat pour garantir une bonne qualité d’air et un environnement de travail agréable. Parmi les solutions disponibles, les hottes professionnelles sans extraction présentent de nombreux avantages pour les établissements de restauration.
Les avantages des hottes sans extraction
Qualité de l’air améliorée
Les hottes sans extraction, souvent équipées de filtres à charbon actif, sont conçues pour capturer les odeurs et les particules de graisse. Ces filtres à charbon absorbent efficacement les nuisances olfactives, offrant ainsi une atmosphère plus agréable dans votre cuisine. Les hottes à charbon de ventil eco sont particulièrement efficaces pour éliminer ces nuisances grâce à un système de filtration utilisant des filtres G4 et des cartouches de charbon actif.
Économie d’énergie
Les hottes professionnelles sans extraction consomment généralement moins d’énergie que leurs homologues avec extraction, car elles ne nécessitent pas de moteur puissant pour évacuer l’air à l’extérieur. Cela se traduit par une réduction des coûts opérationnels à long terme.
De plus, l’installation est souvent moins coûteuse, car elle ne requiert pas de travaux importants pour créer une sortie d’air extérieure.
Flexibilité d’installation
L’un des principaux avantages de ce type de hotte est sa flexibilité d’installation. Les hottes sans extraction peuvent être installées dans une variété de configurations de cuisine, y compris dans des lieux où il est impossible de créer une extraction extérieure, comme dans certains bâtiments historiques ou urbains.
Cela offre aux restaurateurs une plus grande liberté dans la conception et l’agencement de leur espace de cuisson.
Fonctionnement des hottes sans évacuation
Système de filtration
Les hottes sans évacuation utilisent un système de filtration avancé pour purifier l’air. Ce système peut inclure plusieurs étapes de filtration, telles que des filtres électrostatiques et à charbon actif, pour capturer les fumées et odeurs.
HYGIS propose par exemple leur Hotte sans Extraction extérieure (HSE), qui utilise ces technologies pour traiter l’air sans besoin d’une évacuation extérieure.
Le mode de recyclage de l’air
En recyclant l’air à l’intérieur de la cuisine, ces hottes contribuent à maintenir une température ambiante stable et réduisent l’impact environnemental lié à l’évacuation de l’air chaud à l’extérieur. Cela est particulièrement bénéfique pour les restaurants situés dans des zones climatiques extrêmes, où la régulation de la température intérieure est cruciale.
Niveau sonore et confort d’utilisation
Les hottes sans extraction sont généralement plus silencieuses que les modèles avec extraction. Cela est dû à l’absence de conduits d’évacuation extérieurs et à l’utilisation de moteurs moins puissants. Un niveau sonore réduit améliore le confort des employés et crée une ambiance plus calme dans la cuisine.
Critères de choix d’une hotte professionnelle sans extraction
Évaluation des besoins en cuisine
Il est essentiel de bien évaluer vos besoins avant de choisir une hotte professionnelle sans extraction. Prenez en compte la taille et le type de votre cuisine, ainsi que le volume de cuisson prévu. Par exemple, les hottes à charbon ne conviennent pas aux grandes cuisines ou aux installations nécessitant un désenfumage.
Budget et prix des hottes
Le coût d’une hotte sans extraction peut varier en fonction des options et des technologies choisies. Il est également important de considérer le coût des filtres et leur entretien régulier pour maintenir l’efficacité de votre hotte. Les hottes de ventileco, par exemple, offrent un excellent rapport qualité-prix avec des livraisons rapides et un stock permanent.
Options de maintenance et de remplacement des filtres
L’entretien des filtres à charbon est crucial pour assurer le bon fonctionnement de votre hotte. La fréquence de remplacement des filtres dépendra de la fréquence d’utilisation de votre cuisine, mais il est généralement recommandé de les changer tous les 3 à 6 mois pour garantir une qualité d’air optimale.
Conclusion sur l’importance des hottes sans extraction
Impact sur la cuisine et la restauration
Les hottes professionnelles sans extraction représentent une avancée significative pour le secteur de la restauration, offrant des solutions adaptées aux défis modernes de l’installation de cuisine. Elles permettent une plus grande flexibilité et une meilleure gestion de l’espace, tout en assurant une qualité d’air irréprochable.
Choisir la hotte adaptée à vos besoins
Il est essentiel de choisir la hotte qui répond le mieux à vos besoins spécifiques. Que vous soyez un petit restaurant urbain ou un grand établissement de restauration, il existe une hotte sans extraction adaptée à votre situation.
Perspectives d’avenir pour les hottes professionnelles
Avec l’évolution des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi que les innovations technologiques continues, les hottes sans extraction continueront de s’améliorer. Les entreprises comme HYGIS et Ventileco restent à la pointe de ces développements, garantissant que les restaurateurs bénéficient des meilleures solutions disponibles sur le marché.